07 avril 2006
mon fameux gateau au chocolat
et si j'inaugurais une rubrique "mes recettes"???? les miennes, les votres, celles qui ont été transmises par nos mères, tantes, grand-mères, etc... qui sont simples mais savoureuses.....
la crème caramel en dessert le dimanche midi chez ma grand mère...
la quiche lorraine du dimanche soir...
tout pleins de souvenirs gustatifs.....
allez c'est parti, avec le gateau au chocolat, que tout le monde connait par coeur, mais qui a toujours autant de succès..
MON GATEAU AU CHOCOLAT....
300gr de chocolat noir (+ de 50% cacao)
200gr de beurre doux (pour les bretons, du beurre salé ! ça donne un résultat intéressant ! ! !)
200 gr de sucre en poudre
4 œufs
60 gr de farine
2 cuillers à soupe de crème fraîche
facultatif : café noir, pour révéler encore plus le goût du chocolat , amandes, noix, rhum (les petits plus qui font la différence !)
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à avoir un mélange mousseux.
Faire fondre au micro onde (ou bain marie) le beurre et le chocolat
Ajouter le mélange aux jaunes + sucre ; mélanger puis ajouter la farine, la crème fraîche
Bien mélanger
A la fin, ajouter délicatement les blancs en neige
Papier sulfurisé, moule, et hop au four
La réussite de ce gâteau vient de la cuisson
Avec mon vieux four à gaz qui cuit trop fort, je le mets 25 minutes à 2/3 (sachant que mon four va jusqu’à 8)
Il faut, en fin de cuisson, que quand on plante un couteau dedans, il ressorte avec de la pâte dessus pas cuite !
Laisser complètement refroidir (et durcir)
Avec une crème anglaise… hmmmmmm………..
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